◎本報(bào)記者 王延斌

每斤2元的黃瓜，變成黃瓜汁就能賣到20元。這是山東莊錦記食品科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“莊錦記”)產(chǎn)品升級(jí)的財(cái)富故事。相關(guān)技術(shù)是莊錦記與江南大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)深度合作的結(jié)晶。

莊錦記位于山東省臨沂市沂南縣。該縣是一座常住人口達(dá)80萬的典型農(nóng)業(yè)縣。在鄉(xiāng)村振興的背景下，農(nóng)業(yè)縣如何高質(zhì)量發(fā)展？沂南給出的答案之一是：立足“土特產(chǎn)”做文章，瞄準(zhǔn)預(yù)制菜、寵物食品、功能食品三大方向發(fā)力。

補(bǔ)齊短板，走向“微笑曲線”兩端

一口咬下去，黃瓜清爽、鮮嫩的味道在記者嘴里彌漫開來。這是遠(yuǎn)近聞名的黃瓜種植專業(yè)村——沂南縣辛集鎮(zhèn)房莊子村的新產(chǎn)品。

房莊子村有悠久的黃瓜種植歷史。為了擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，黨支部牽頭成立了沂南魯蒙蔬菜購銷專業(yè)合作社，建起16個(gè)蔬菜大棚，大部分種的是黃瓜。

當(dāng)?shù)匾劳悬S瓜建立蔬菜交易市場(chǎng)，輻射帶動(dòng)周邊村鎮(zhèn)發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，年交易額達(dá)7.8億元。沂南黃瓜暢銷國(guó)內(nèi)50多個(gè)大中城市，小黃瓜成了當(dāng)?shù)氐母幻翊螽a(chǎn)業(yè)。

但沂南人并沒有滿足于“種黃瓜、收黃瓜、賣黃瓜”的致富模式。

沂南縣果蔬產(chǎn)量大，但以批發(fā)零售和初加工為主，附加值低，處在產(chǎn)業(yè)“微笑曲線”的底端。這讓莊錦記等龍頭企業(yè)坐不住了，他們引入無菌冷灌裝生產(chǎn)線，與多家科研院所合作研發(fā)黃瓜青汁、黃瓜蔬菜復(fù)合功能飲品等系列產(chǎn)品，補(bǔ)齊黃瓜精深加工短板。

被賦予高附加值的不僅僅是黃瓜。口蘑片、菠菜段……在山東青果食品有限公司，普通蔬菜經(jīng)過一系列復(fù)雜的加工流程變成預(yù)制菜，然后漂洋過海，成為日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)家和地區(qū)餐桌上的美味佳肴。

智能生產(chǎn)，一只雞分割成249種產(chǎn)品

記者走進(jìn)沂南超和食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“超和食品”)的產(chǎn)品展區(qū)，炸雞的香味撲鼻而來。炸雞只是公司的眾多產(chǎn)品之一，將一只雞“吃干榨凈”，成為超和食品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“我們投資1億元引入荷蘭智能化生產(chǎn)流水線，每日加工40萬只雞，半小時(shí)內(nèi)可將一只雞分割成249種產(chǎn)品。”超和食品總經(jīng)理彭春香告訴記者，這條生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了從活禽入場(chǎng)到成品產(chǎn)出的全自動(dòng)化，用工減少40%以上，年加工量突破1億只雞。

先進(jìn)技術(shù)介入，改變了超和食品的發(fā)展方式。加工車間由原先的“勞動(dòng)密集型”變成了“技術(shù)密集型”。超和食品成為肯德基、華萊士、雙匯、中糧、西貝等知名企業(yè)供應(yīng)鏈上的一環(huán)。

在沂南采訪，記者發(fā)現(xiàn)類似企業(yè)還有不少。他們沒有舍棄當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，而是因地制宜，通過變換賽道或打法，闖出一片天地。

另辟賽道，“小弟”跨界成“大哥”

食品產(chǎn)業(yè)是沂南縣銅井鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，但產(chǎn)品附加值低，缺少龍頭企業(yè)。作為銅井鎮(zhèn)代表企業(yè)之一，帥克集團(tuán)向?qū)櫸锸称奉I(lǐng)域邁出了跨界的一步。

在沂南縣銅井鎮(zhèn)寵物食品產(chǎn)業(yè)園里，帥克集團(tuán)創(chuàng)始人袁方選擇了一條好賽道。“我們的寵物干糧、寵物罐頭、寵物火腿腸、寵物凍干食品等產(chǎn)品暢銷市場(chǎng)。”袁方說。

袁方認(rèn)為，沂南背靠“中國(guó)物流之都”臨沂，全縣禽類及其他原料資源豐富、品質(zhì)優(yōu)良、供給穩(wěn)定，具有極強(qiáng)成本優(yōu)勢(shì)和規(guī)模效應(yīng)，發(fā)展高端寵物食品產(chǎn)業(yè)有得天獨(dú)厚的條件。

事實(shí)證明，袁方的分析是對(duì)的。短短幾年間，帥克集團(tuán)便從國(guó)內(nèi)寵物食品界的“小弟”變成了行業(yè)“翹楚”，更成為沂南寵物行業(yè)的“鏈主”。

“我們將繼續(xù)瞄準(zhǔn)預(yù)制菜、寵物食品和功能食品三大主攻方向，與江南大學(xué)、浙江大學(xué)等高校合作，研發(fā)在全國(guó)有影響力的核心品類、主打產(chǎn)品，引導(dǎo)企業(yè)從規(guī)模效益向品牌效益轉(zhuǎn)變。”沂南縣政府有關(guān)負(fù)責(zé)人說。