原標題：小蘑菇中蘊藏大智慧（引題）

一個“菇三代”的鄉(xiāng)村振興夢（主題）

青年報記者 蔡嫻

如今，“活體蔬菜”在許多餐飲店里都非常流行，服務(wù)員端上的不再是切配好的蔬菜，而是一盤盤長在菌棒上的鮮活菌菇，食客們也對這種現(xiàn)采現(xiàn)吃的新鮮青睞有加……而這項改變?nèi)藗儾妥馈磅r味”的技術(shù)，是來自彭世菇業(yè)三代人的創(chuàng)新突破，也正是“菇三代”彭長兒口中的“移動農(nóng)業(yè)”。

菌棒袋栽技術(shù)、蘑幻森林、移動農(nóng)業(yè)……以爺爺彭兆旺對菌棒栽培研究與父親彭澤福的工廠化高品質(zhì)花菇生產(chǎn)技術(shù)研究為基礎(chǔ)，彭長兒走出了一條“活體菌菇+林下菌菇”聯(lián)動發(fā)展的產(chǎn)業(yè)致富之路。而由他首創(chuàng)的菌菇苗菜生態(tài)循環(huán)種植體系，更是對現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展具有推廣價值。

讓菌菇種植“不走尋常路”

在上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)菱浜村，記者來到了彭世菇業(yè)的青浦基地，菌棒發(fā)菌培養(yǎng)區(qū)、苗菜生產(chǎn)區(qū)、香菇種植區(qū)……邊走邊聽彭長兒介紹著自己親手打造的“蘑幻森林”，如數(shù)家珍地談及他在農(nóng)業(yè)種植上的發(fā)明專利，眼睛里像在閃著光。

從十大農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型帶頭人、上海市五一勞動獎?wù)芦@得者、上海市鄉(xiāng)村振興先進個人，到此次獲評第二屆全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒，這一路走來，彭長兒可謂披荊斬棘。2005年，他雖成績優(yōu)異卻因為家庭瀕臨破產(chǎn)而從初中輟學。但他并沒有放棄學習，一直在通過自己勤勞的雙手努力改變命運，在助力鄉(xiāng)村振興之路上不斷從危中尋機，求新求變、穩(wěn)扎穩(wěn)打，進而成為如今諸多榮譽加身的“新農(nóng)人”。

彭長兒的爺爺彭兆旺，是業(yè)內(nèi)知名的“袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)創(chuàng)始人，并把人工栽培菌菇技術(shù)無償提供給廣大農(nóng)戶。彭長兒告訴記者，他的爺爺就將一生都奉獻給了扶貧事業(yè)。“2013年接手企業(yè)的管理后，我也默默接下了爺爺手中的旗幟，立志做一個懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的有為青年。”彭長兒說。

彭長兒。青年報記者 郭容 攝

不過，彭長兒一開始卻沒想過自己會接班。“從小我就想當科學家。”和很多年輕人一樣，即便是身為農(nóng)三代的彭長兒，小時候?qū)r(nóng)業(yè)也是興致缺缺。尤其是，彭長兒小時候每天看著父親回家都全身是泥，又苦又累，更讓他想避而遠之。從小成績優(yōu)異的他，一心只想成為“高大上”的科學家。

因此，彭長兒成為“新農(nóng)人”，起初更多的是因為“不得已”。由于企業(yè)經(jīng)營不善，家庭負債累累，2005年，還在讀初三的彭長兒被迫輟學。當時，公司只剩下父親和爺爺，但父親重振旗鼓的信心和復興家族食用菌事業(yè)的堅毅態(tài)度感染了彭長兒，也讓他看到了希望。

為了彌補自己在組織生產(chǎn)和經(jīng)營公司方面的不足，好學的彭長兒一有機會就會到同行甚至是跨行業(yè)的公司去參觀學習，拓展自己的眼界。他還會不斷思考“公司發(fā)展過程中缺什么”，并有針對性地開展學習。通過“白天工作，晚上學習”的方式陸續(xù)完成了食用菌技術(shù)、管理學、互聯(lián)網(wǎng)、國際貿(mào)易、食用菌設(shè)施設(shè)備等方面知識的進修。同時，他還取得了農(nóng)業(yè)高級技術(shù)員證書，并且參加開放大學，讀完了專科和本科。

彭長兒一直堅信，科學技術(shù)才是第一生產(chǎn)力，如果想突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的束縛，就必須“不走尋常路”。2012年，“活體菌菇”在國內(nèi)的食用菌行業(yè)里尚處于空白階段。彭長兒就以此為突破口，頂著股東反對的壓力做活體菌菇工廠化技術(shù)研發(fā)。他將長滿了菇的菌棒包裝成禮品，嘗試采用B2C的業(yè)務(wù)模式在上海進行試銷，這也成了“活體菌菇”產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的雛形。同時，將“活體菌菇”銷售模式調(diào)整成B2B業(yè)務(wù)模式，嘗試為中高端連鎖餐飲店供貨，獲得了不錯的反響，這讓彭長兒看到了“活體菌菇”市場未來前景和希望。

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域續(xù)寫“科技夢”

彭長兒和彭世菇業(yè)推廣帶動了6個林下菌菇基地，總面積超過1000畝。輻射帶動12個合作社，累計帶動800多戶農(nóng)民就業(yè)增收。2022年，其負責主導管理的企業(yè)完成了7600萬產(chǎn)值。作為這樣一家中等規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，彭世菇業(yè)每年會產(chǎn)生1500噸廢棄菌包及2000噸濕豆苗的廢棄根部。這些廢棄物該如何處理呢？對彭長兒來說，這原先是一個讓他非常頭痛的難題，“我們一家企業(yè)的濕垃圾可以頂整個農(nóng)業(yè)園區(qū)的50%。”

為了解決廢棄菌棒污染環(huán)境的問題，彭長兒帶領(lǐng)技術(shù)團隊，歷時5年，終于成功開發(fā)出了廢菌棒有機肥種植豆苗的技術(shù)，“目前，基地年產(chǎn)豆苗300萬盆，產(chǎn)值近3000萬元，每年可消耗1000噸以上廢棄菌棒。原來處理濕垃圾還要花錢，現(xiàn)在這些廢棄物每年為我們帶來500萬元的效益。”彭長兒告訴記者。

“實際上，我通過另外一種方式完成了我的夢想。我現(xiàn)在做的食用菌工廠化設(shè)施方面的發(fā)明創(chuàng)造，在做公司的革新等等，這些不也是科學家、發(fā)明家所做的事情嗎？而且，我依然有機會可以繼續(xù)學習。”彭長兒曾因為輟學而產(chǎn)生過埋怨和不甘，但通過他在鄉(xiāng)村振興的道路上的不斷耕耘和自我實現(xiàn)，這位“新農(nóng)人”早已與過去的自己“和解”，并且在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域續(xù)寫他的“科技夢”。

截至目前，彭長兒主持、參與國家、市、區(qū)項目研究課題18項，獲得19項專利技術(shù)。他還帶領(lǐng)團隊，對現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，完成初階段改造，效果明顯。由他主導管理的企業(yè)獲得林下產(chǎn)業(yè)突出貢獻獎，國家級高新技術(shù)企業(yè)、國家級生態(tài)農(nóng)場、國家級合作社示范社、全國農(nóng)旅三星級園區(qū)等榮譽。

溫暖自己也照亮他人

作為上海彭世菇業(yè)有限公司團支部書記、上海彭世菇業(yè)有限公司總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)、上海首席技師、上海蔬菜食用菌協(xié)會副會長，隨著頭銜不斷增加，彭長兒也深感肩上的責任越來越重。“我們是在黨和政府的各項利好政策的滋養(yǎng)下成長起來的一家企業(yè)，心懷感恩。國家和社會為我們創(chuàng)造了平臺，讓企業(yè)得以不斷發(fā)展，我們也要盡可能幫助更多人。”彭長兒說，過去自己關(guān)注的是“我要什么”，而現(xiàn)在想得更多的是“國家要什么”“農(nóng)民要什么”，目光的轉(zhuǎn)變讓他看到了更大的天地。

2019年春節(jié)，彭長兒回老家過年時，爺爺對他談起，“現(xiàn)在老家很多田地都荒了，因為年輕人都不從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但農(nóng)業(yè)對我們國家這么重要，沒有年輕人接棒，以后可怎么辦？”爺爺?shù)倪@番擔憂也引起了彭長兒的深思。

回到上海之后，作為“上海首席技師”“青浦工匠”，彭長兒很快就著手設(shè)立了首席技師工作室，目前已傳授帶徒50多人，開設(shè)專業(yè)性技術(shù)培訓課程教授1000人以上，免費發(fā)放3000多份學習資料。同時，為練塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)合作社技能人才發(fā)展實現(xiàn)進一步的提升。

彭長兒說，通過帶教這些學徒，希望在傳授技術(shù)的同時，也能告訴這些有意愿從事農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的年輕人，“做農(nóng)業(yè)不需要靠情懷，一樣可以成就他們的人生！”

除了年輕人，彭長兒還留意到，45歲至60歲年齡段的人，找工作相對較難，且工資收入很低。企業(yè)也向他們敞開大門，為當?shù)亟鉀Q了這一部分人群的就業(yè)問題，平均工資6000元，一線工作者可達8000元。彭長兒還通過東莊村的“蘑幻森林”項目，帶動多戶失地農(nóng)民就業(yè)增收，助力鄉(xiāng)村發(fā)展。目前，練塘鎮(zhèn)雙菱村、東莊村、大新村被打造成“產(chǎn)業(yè)樣板村”，畝產(chǎn)值達到2萬至5萬元，農(nóng)民收入得到提升。此外，彭長兒還熱衷于公益事業(yè)，常年帶領(lǐng)團隊進入社區(qū)捐助，特別是疫情期間，捐贈了價值300多萬元的蔬菜并幫助本地菜農(nóng)銷售1000噸以上的滯銷蔬菜。

彭長兒記得，在自己遭遇困境，被迫輟學的時候，同學、老師等周圍的很多人都給予過他幫助和關(guān)愛。他對此一直心懷感恩，“接受社會的捐贈不是一件丟臉的事情，相反你應(yīng)該將這份溫暖和奉獻的心傳遞下去，這也是我正在做的。”在彭長兒看來，無論是對個人還是企業(yè)而言，都需要回饋社會，只有社會越來越好，企業(yè)才會變得更好。“目光所到之處，由‘己’及‘人’時，你就變成了一束光，溫暖了自己，也照亮了他人。”